아빠랑 해운대 맛집 탐방2-부창루

#부창루-간짜장

출처 네이버 지도

부창루 간짜장 1인분 8천원, 출처 개인 소장

✅️간짜장면이란?
물이나 육수를 붓지 않고 만든 짜장을 말한다. '간짜장'의 '간' 乾(마를 건) 발음이다. 즉, 일반 짜장과는 양념을 미리 만들어 두는 것이 아니라 재료를 바로 볶아서 만든다는 차이가 있다.

원래 짜장면은 모두 간짜장이었으나 1970년대 밀려드는 주문을 처리하기 위해 물이나 육수를 첨가해 묽게 만들고 점도는 전분으로 처리하는 '물'짜장이 등장하면서 '물'짜장은 짜장면으로 짜장면은 간짜장으로 이름이 바뀌었다고 한다.

                                   -출처 나무 위키-