20200511MON

🌏톡톡알뜰신잡-식이섬유fibre

#식이섬유食餌纖維 食(밥 식) 餌(먹이 이) 纖(가늘 섬) 維(벼리 유)'음식 중의 가늘고 질긴 성분'이라는 의미이다. 소화되지 않고 장을 통과하는 탄수화물로 두 종류로 나뉜다✅️수용성 식이섬유✔️물에 녹아 겔 형태가 됨✔️콜레스테롤·혈당 조절에 도움✔️귀리, 보리, 콩류, 사과, 감귀류 등에 풍부✅️불용성 식이섬유✔️물에 녹지 않고 장 내용물의 부피를 늘림✔️배변 활동 촉진, 변비 예방✔️통곡물, 견과류, 채소 껍질 등에 풍부✅️주요 효과✔️장 건강 개선 및 변비 예방✔️포만감 증가로 체중 관리 도움✔️혈당 상승 속도 완화✔️콜레스테롤 수치 개선✔️장내 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물 균형에 기여✅️하루 권장 섭취량성인 기준 20~30g 정도이며, 채소·과일·통곡물·콩류를 골고루 섭취하면 자연스럽게 ..

🌏톡톡알뜰신잡-새우깡, 감자깡에서 깡은 무슨 뜻?

#새우깡, 감자깡-깡은 무슨 의미일까?'깡'은 특별한 한자어나 사전적 뜻이 있는 단어가 아니라, 어린아이의 말실수에서 유래한 고유 대명사에서 시작되었다.✅️새우깡 이름의 탄생1971년 농심의 신춘호 회장이 신제품 스낵의 이름을 고민하던 중, 어린 딸이 민요 '아리랑'을 '아리깡, 아리깡~' 하고 발음하는 것에서 힌트를 얻었다. ✅️친근함과 순박함주재료인 '새우'에 아이가 부르던 '깡'을 붙여 '새우깡'이라 명명했는데, 이 이름이 소비자들에게 친근하고 순박한 이미지로 대히트를 쳤다.✅️스낵의 대명사화이후 농심에서 출시한 감자깡, 고구마깡, 양파깡 등 자사 스낵 라인업에 계속 '깡'을 붙이면서, '깡 = 바삭한 튀김 스낵'을 뜻하는 일종의 대명사처럼 자리 잡게 되었다.원래 특정한 의미가 있던 단어는 아니었..

#체다 치즈Cheddar cheese 기원햄버거와 샌드위치에서 자주 만나는 '체다 치즈' 그 시작은 영국의 작은 마을 체다Cheddar이다. ✅️탄생 배경과 역사✔️체다 협곡의 동굴 저장체다 치즈는 12세기경부터 이 지역에서 만들어진 것으로 알려져 있다. 냉장고가 없던 시절, 사람들은 서늘한 동굴을 치즈 숙성 장소로 활용했다.동굴들이 자연적으로 온도와 습도가 일정해서 치즈 숙성에 적합했고, 이 때문에 이 지역이 치즈 생산지로 유명해졌다.✔️왕실의 사랑1170년 헨리 2세가 체다 치즈 4.7톤을 주문했다는 기록이 남아 있을 정도로 영국 왕실에서 일찍부터 가치를 인정받았다.✔️체더링Cheddaring 공법의 표준화19세기 농부 조셉 하딩이 치즈 제조 과정을 위생적이고 과학적으로 표준화했다.엉긴 우유 덩어리를..

#남아프리카공화국 안에 숨어 있는 두 나라-레소토와 에스와티니✅️레소토-지구상에서 몇 안 되는 '완전 포위국'레소토는 남아공 영토에 사방이 완전히 둘러싸인 나라이다.(엔클레이브)이 특이한 형태가 만들어진 배경에는 19세기의 격동사가 있다. 당시 바수토족을 이끌던 왕 모슈에슈에 1세는 줄루족과 보어인(네덜란드계 정착민) 세력의 거센 침략 압박에 시달리고 있었다.생존을 위해 그는 영국에 보호를 요청했고, 1868년 영국의 보호령 '바수톨란드'로 편입되면서 주변 지역과는 별개의 행정구역으로 관리되기 시작했다.바수톨란드를 둘러싼 주변 지역들은 훗날 하나둘 남아프리카공화국 영토로 통합되었지만, 바수톨란드만은 별도의 보호령으로 계속 남았다.시간이 흘러 1966년 독립을 맞이했을 때, 레소토는 이미 사방이 남아공 영..

#Soap opera'솝 오페라Soap opera'는 방송 분야에서 '통속 드라마' 또는 '일일 연속극'을 뜻하는 영어 표현이다. 한국의 아침 드라마나 주말 연속극처럼 인물 간의 갈등, 사랑, 비밀, 배신 등의 자극적인 소재를 다루는 긴 호흡의 연속극을 말한다.✅️왜 'Soap opera'인가?1930년대 미국 라디오 방송 시절로 거슬러 올라간다.✔️Soap당시 라디오 연속극의 주 청취자는 주로 집에서 집안일을 하는 주부들이었다. 이에 따라 비누, 세제, 샴푸 등을 만드는 기업 대표적으로 P&G이 주 주요 광고주로 참여했다.✔️Opera 등장인물들의 감정선이 과장되고 과즙 넘치는 극적 전개가 마치 '오페라' 같다고 해서 붙은 멜로드라마적 비유이다.

#맥도날드의 시작과 성장 ✅️1940년-맥도날드 형제의 시작미국 칼리포니아에서 리처드·모리스 맥도날드 형제가 작은 드라이브인 BBQ 식당으로 시작했다.✅️1948년-혁신적 시스템 도입메뉴를 버거, 감자튀김, 음료로 대폭 줄이고, 분업화된 주방 조립 라인인 '스피디 서비스 시스템'을 구축해 주문 후 30초 만에 음식을 나오는 패스트푸드 개념을 완성했다.✅️1955년-레이 크록과의 만남믹서기 판매원이었던 레이 크록이 이 시스템에 매료되어 프랜차이즈 사업권을 따내고 전국으로 확장하기 시작했다.✅️1961년-제국의 완성레이 크록이 형제로부터 270만 달러에 권리를 완전히 매입하고, 매장 부지를 본사가 소유하는 부동산 사업 모델을 결합해 세계적인 프랜차이즈로 키워냈다.

#설탕보다 깊은 풍미, 건강한 단맛 '몰라시스''✅️몰라시스Molasses(당밀)란?사탕수수나 사탕무에서 백설탕 결정을 뽑아내고 남은 검고 진한 시럽을 말한다.설탕을 만들어내는 정제 과정에서 단맛을 내는 당분은 대거 빠져나가지만, 원재료에 들어 있던 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 비타민과 미네랄은 그대로 시럽에 남아 축적되어서 일반 정제당에 비해 영양가가 매우 높은 편이다.✅️단계별로 맛과 영양의 차이몰라시스는 설탕을 몇 번 추출했느냐에 따라 크게 3가지로 나뉜다.✔️라이트 몰라시스: 첫 번째 달여낸 당밀색이 밝고 단맛이 살아있어 팬케이크 시럽이나 일반 요리에 쓰인다.✔️다크 몰라시스: 두 번째 달여낸 당밀색이 짙어지고 씁쓸하면서도 진한 풍미가 생겨 진저브레드 쿠키나 베이킹에 쓰인다.✔️블랙스트랩 몰..

#These days vs Lately: 요즘 ✅️These days (요즘 일상)현재의 일반적인 현상이나 정착된 습관을 말할 때 쓴다. 과거와 비교해 '요즘은 그렇다'라는 어감이며, 현재시제나 현재진행형과 함께 쓰입니다.I cut back on carbs these days. ✅️Lately (최근의 지속적 변화)얼마 전부터 시작되어 지금까지 계속 이어지거나 반복되는 일을 말합니다. 시간의 흐름이 과거에서 현재로 이어지기 때문에 현재완료시제(have p.p.)와 같이 쓴다.I've been feeling tired lately. ✔️These days현재의 습관이나 트렌드를 편하게 말할 때 ✔️Lately얼마 전부터 지금까지의 연속된 상태나 변화

#'멘토Mentor' 어원‘멘토’라는 단어는 고대 그리스 서사시 《오디세이아》에서 오디세우스의 아들 텔레마스을 가르치고 돌본 스승 '멘토르Mentor'의 이름에서 유래했다.오디세우스, 아들 텔레마코스, 그리고 멘토르이야기는 고대 그리스 신화로 올라간다. 이타카의 왕 오디세우스는 트로이 전쟁에 출전하며 집을 떠나게 된다.당시 그에게는 어린 외아들 텔레마코스가 있었는데 오디세우스는 긴 전쟁 동안 자신의 빈자리를 채워주고 아들을 훌륭한 지도자로 키워줄 사람으로 가장 신뢰하는 친구 '멘토르'를 지목한다.멘토르는 오디세우스가 돌아오지 못한 20여 년 동안 왕자의 스승이자 아버지, 때로는 친구가 되어 텔레마코스를 정성껏 가르치고 지켜냈다.

#영화 오디세이로 보는 고대 그리스 vs 스파르타✅️핵심 가치✔️그리스 문화권: 개인의 지혜주인공 오디세우스처럼 상황을 통찰하는 지혜, 남을 설득하는 말솜씨, 개인의 영예를 최고로 여겼다. ✔️스파르타: 국가에 대한 복종개인의 개성이나 뛰어남보다 국가에 대한 무조건적인 복종과 절제, 그리고 전투에서의 용맹함을 가장 가치 있게 평가했다.✅️손님 접대(Xenia)✔️그리스 문화권: 무조건적인 환대 폐쇄적인 경계《오디세이아》 전체를 관통하는 가장 중요한 덕목은 '크세니아(손님 접대)'이다. 낯선 나그네를 제우스가 보낸 손님으로 여겨 출신이나 이름을 묻기도 전에 음식과 쉴 곳을 내주는 것을 신성시했다.✔️스파르타: 폐쇄적인 경계노예 반란을 막고 순혈 체제를 유지하기 위해 외부인의 출입을 엄격히 통제하고 배척했다..